ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเราควรเลือกเครื่องมืออุณหภูมิที่ตรงกับมาตรฐานสุขอนามัยอย่างไร

ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารการควบคุมอุณหภูมิส่งผลโดยตรงต่อความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกเครื่องมืออุณหภูมิที่ตรงกับมาตรฐานสุขาภิบาล การเลือกจะต้องได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดจากหลาย ๆ ด้านเช่นการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลพารามิเตอร์ประสิทธิภาพสภาพแวดล้อมที่ใช้งานได้และหลังการบำรุงรักษาเพื่อให้แน่ใจว่าการวัดอุณหภูมิที่ถูกต้องสะอาดและปลอดภัยเชื่อถือได้และมีเสถียรภาพ

เครื่องมืออุณหภูมิ จะต้องเลือกมาตรฐานสุขาภิบาลระหว่างประเทศหรือระดับภูมิภาค การรับรองทั่วไป ได้แก่ มาตรฐานสุขาภิบาล 3-A ของสหรัฐอเมริกาการรับรอง EU EHEDG และการอนุมัติวัสดุการติดต่ออาหารของ FDA มาตรฐานเหล่านี้มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับการออกแบบโครงสร้างการเลือกวัสดุและความสะอาดของเครื่องมือ ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของเซ็นเซอร์ที่สัมผัสกับสื่อควรทำจากสแตนเลส 316L เกรดอาหารและพื้นผิวควรขัดเงา (RA <0.8 μm) เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งที่แนบมาด้วยจุลินทรีย์และลดความเสี่ยงของการทำความสะอาดจุดตาบอด นอกจากนี้วัสดุการปิดผนึกจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาเช่นการใช้วัสดุทนต่อการกัดกร่อนและการทนต่ออุณหภูมิเช่นซิลิโคน, PTFE หรือ EPDM

ในแง่ของประเภทผลิตภัณฑ์ตัวต้านทานความร้อนสุขาภิบาล (เช่น PT100) หรือเทอร์โมคัปเปิลควรเป็นที่ต้องการ เซ็นเซอร์เหล่านี้มีลักษณะของการตอบสนองที่รวดเร็วความแม่นยำสูงและความมั่นคงที่ดี ด้วยเครื่องส่งสัญญาณอุณหภูมิแบบรวมสามารถส่งสัญญาณสัญญาณมาตรฐาน (เช่น 4 ~ 20mA หรือ modbus RTU) เพื่อให้เข้าถึงระบบควบคุมอัตโนมัติได้อย่างง่ายดาย เครื่องมือควรมีอินเทอร์เฟซติดตั้งอย่างรวดเร็ว (เช่นการเชื่อมต่อ Tri-Clamp) เพื่ออำนวยความสะดวกในการติดตั้งและถอดชิ้นส่วนและการทำความสะอาด CIP/SIP และใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นมซอสเครื่องดื่มการทำน้ำตาลและสาขาอื่น ๆ

การเลือกช่วงอุณหภูมิจะต้องตรงกับข้อกำหนดของกระบวนการ สำหรับกระบวนการที่แตกต่างกันเช่นพาสเจอร์ไรซ์การปรุงอาหารและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วรุ่นที่มีความเร็วการตอบสนองปานกลางและการครอบคลุมอุณหภูมิที่เหมาะสมควรเลือก ในเวลาเดียวกันให้ความสนใจกับความมั่นคงในระยะยาวและความต้านทานการกัดกร่อนของเครื่องมือเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานระยะยาวไม่ได้รับผลกระทบในอุณหภูมิสูงความชื้นสูงและสภาพแวดล้อมการทำความสะอาดแรงดันสูง

ระดับการป้องกันที่ดี (IP67 และสูงกว่าที่แนะนำ) และความต้านทานแผ่นดินไหวเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของเครื่องมืออุณหภูมิที่ถูกสุขลักษณะ ก่อนที่จะเลือกขอแนะนำให้ยืนยันกับซัพพลายเออร์ว่ารองรับการสอบเทียบปกติหรือไม่และมีฟังก์ชั่นการวินิจฉัยตนเองเพื่อปรับปรุงความสามารถในการบำรุงรักษาและความน่าเชื่อถือของระบบควบคุมอุณหภูมิ

เมื่อเลือกเครื่องมืออุณหภูมิในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะประสิทธิภาพการวัดมาตรฐานอินเตอร์เฟสและความเข้ากันได้ของระบบอัตโนมัติจะต้องนำมาพิจารณา โดยการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานสุขาภิบาลเท่านั้นที่เราสามารถตรวจสอบความปลอดภัยประสิทธิภาพและการปฏิบัติตามการผลิตอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ